花蛤除了壳不可以吃，其他的都可以吃。
花蛤是软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底。花蛤肉质鲜美无比，被称为“百味之冠”。
花蛤的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
但是花蛤不宜多吃。因为花蛤属于一种水产品，其中会含有土沙，而在烹饪和清洗的过程中，土沙的残留被人体食用之后，身体很难自行分解，所以很容易罹患肠胃结石疾病。
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