蛋清
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1、温度的问题, 蛋清在170一220度之间时容易打发,所以冷藏的蛋要先回温后再使用;2、蛋清跟蛋黄没完全分离,在蛋黄跟蛋清分离时,一定要注意不要将蛋黄磕破流入蛋清中。3、容器
问题
迎天
2021-03-05 21:56:58
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1、泡打粉:泡打粉是打发的助力,当遇到蛋清打不发的情况时,可以放点泡打粉进去继续打发。2、醋:往打发失败的蛋清中加入适量白醋,再继续打发即可。3、塔塔粉:也可以往蛋清
问题
缱绻
2021-02-23 07:46:44
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