清明节又叫寒食节，寒食节主要是禁烟吃冷食，而青团就属于冷食的一种。冷的青团吃起来口感很劲道，而且还有淡淡的艾叶的香味。从周朝开始就有了寒食节的存在，吃青团也成为了一种传统习俗。
清明在我国是一个重要的节日,也是一个重要的节气,在清明的不断发展和变化当中形成了许多的文化，清明节又叫寒食节，寒食节主要是禁烟吃冷食，而青团就属于冷食的一种。冷的青团吃起来口感很劲道，而且还有淡淡的艾叶的香味。从周朝开始就有了寒食节的存在，吃青团也成为了一种传统习俗。
古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。在寒日节的传统食品中还有一种“青精饭”，据《琐碎录》记载：“蜀入遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。”明代《七修类槁》也说：“古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青白团子，乃此义也”。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食”。
现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。因此，一些卖青团的店家洞察到这以点，前些年曾出现过多种甜咸馅料的青团，如猪油玫瑰青团、黑洋酥青团、金针耳鲜肉青团等，但好景不长，这些原本受人青睐的青团，竟然无疾而终。
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