“我哋大家，在狮子山下写下那不朽香江名句”，2022年，香港回归祖国25周年，胡定欣在镜头前唱响了这首《狮子山下》。
25年前，胡定欣还只是个16岁的小女生，她与家人一起坐在电视机前，见证香港回归的历史时刻，“我觉得时间真的过得很快，我最大的感触就是从当天一个十几岁还在念书的小女生，到现在是一个在演艺圈里面已经二十年的女艺人，可以在镜头面前跟大家分享回归的那个喜悦，非常开心”。
自动播放和很多香港艺人一样，胡定欣是歌手出道。在香港乐坛繁盛的90年代，胡定欣一出道就在全球华人新秀歌唱大赛获得第四名。2003年正式签约TVB后，很多热播剧中都常常能看到她的身影。彼时TVB星光闪耀，胡定欣出演的多是配角，但她一直坚持着，角色多变，扮相宜古宜今，可塑性极强。机会总是留给有准备的人，胡定欣在2015年的《鬼同你OT》中大放异彩，拿下视后。闪光灯下的一瞬间，是她12年的艰辛与努力，还记得她哭着领奖时不忘督促自己继续进步，“我知道这部剧里边，我还有好多进步空间，我会出尽200分的力去做好它。”
凭借这份毅力，胡定欣2016年继续夺得视后，成为了最年轻的连庄视后。胡定欣的执着与坚持，其实也是她对香港精神特质的理解，“我跟香港每个人都是一样，就是每一天都是在追求进步，就是每一天都希望发展会越来越好。”胡定欣用三个词概括这份特质就是——勤奋、有爱和正能量，“我就觉得香港人很勤奋，就是真的每一天都在忙着，希望可以做得更好，都是那种不想停下来的人；然后就是很有爱，有什么事情发生，大家都会互相出来帮助对方；还有就觉得很有正能量，想做的事情就是我一定要做到，我会坚持住。我觉得这些东西就是在我当艺人时也是保持着这个态度，在我的工作上去发挥去发展。”
出生在80年代，胡定欣可以说是在香港影视黄金年代下长大的，也正是那个黄金年代的作品，让演员这个梦想在胡定欣的心中生根发芽。《英雄本色》这部属于80年代高中生的共同美好回忆，也是胡定欣印象最深刻的作品，“发哥跟哥哥，还有狄龙大哥的演出很精彩。到现在我当演员，我们都有回看那个年代的很多片子。那个时代的很多片子、角色和前辈的演出，都是我们现在的学习对象。我觉得其实我们很幸运，可以看到他们很多很好的作品。”
在香港回归祖国25周年之际，胡定欣还和凤凰网娱乐分享推荐了香港的打卡地——维多利亚港。提起维港，胡定欣滔滔不绝，她坦言维港不仅夜景好看，更重要的是那儿会让人有种家的归属与温暖，“因为香港跟九龙的都是填海，就是比以前更加靠近一点，所以我就觉得就是看起来大家很亲密。而且在晚上看（维港）夜景就是万家灯火，我觉得在一个小小的地方看着大家都在家里的感觉，我就觉得很温暖。如果大家来香港的话就是一定要看维港的夜景。”
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以上就是关于胡定欣谈香港精神：每个人每一天都是在追求进步的全部内容了。
