毛豆不是发物，它富含植物性蛋白质、钾、镁元素，还含有维生素B族和膳食纤维、皂甙、植酸等成分，食用后对心脑血管和血压有很好的控制预防作用。
毛豆很适合夏季使用，它可以预防因大量出汗和食欲不振而造成的营养不良、体能低落和中暑等情况。毛豆是属寒性，不易消化的食物，且含有高量的钾元素，所以尿毒症患者、黄豆过敏体质者、腹泻和消化不良的人最好不要食用用。
毛豆的营养食用价值
1.食用毛豆可以改善人体的新陈代谢和降血脂，在毛豆中的脂肪含量要比其它种类的蔬菜高很多，食用后可以很好的改善脂肪代谢。而且它还有清除血管壁上脂肪化合物的作用，可以起到很好的降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
2.毛豆可以补充铁元素、预防骨质疏松问题，毛豆中含有的铁元素可以很好的被人体吸收，是非常不错的铁元素补充食用。它还含有微量功能性成分黄酮类化合物，可以改善妇女更年期的不适，预防骨质疏松。
3.毛豆还可以促进胃肠蠕动，因为它含有丰富的食物纤维，食用后可以很好的改善便秘问题，同时，还有利于血压和胆固醇的降低。
4.适量使用毛豆还可以起到美容减肥的作用，毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振和全身倦怠的功效，而且它营养丰富且均衡，经常食用可以保持苗条的身材。
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